Agneau au citron de Djerba

Difficulté: faible

Nombre des personne : 5

Préparation : 15 mn

Cuisson :15 mn

Ingrédients

• 1/2 botte de menthe hachée
• 4 feuilles de laurier
• 1 bâton de cannelle
• 1/2 botte de persil
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 2 tasses d’eau

• 500 g d’agneau coupé en dés
• 6 petits oignons coupés en deux
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 citron conflit coupé en morceaux

Préparation :

•  Faites revenir à l’huile les oignons, l’ail et le cumin. Incorporez l’agneau et laissez cuire pendant 5 minutes. Ajoutez le citron, la menthe, le laurier, la cannelle et de l’eau. Laisser frémir 4 minutes.
• Ajoutez les aubergines avant de poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
•  Servez chaud.